Repas asiatique prêt en un clin d’œil (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Huile épicée

01 - 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
02 - 1 c. à café de piment moulu (type Espelette)
03 - 1 petite gousse d'ail, hachée finement
04 - 1 morceau de gingembre de la taille d'une noisette (râpé)
05 - 1 c. à café de flocons de piments
06 - 35 ml d'huile de sésame

→ Nouilles et Sauce

07 - 200 g de nouilles asiatiques (udon ou ramen)
08 - 20 ml de vinaigre de riz
09 - 40 ml de sauce soja claire
10 - 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'agave

→ Légumes

11 - 3 mini pak choï
12 - 2 oignons nouveaux

→ Protéines

13 - 2 œufs frais

→ Huile pour cuisson

14 - 2 petits traits d'huile de sésame

# Instructions:

01 - Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile de sésame, l'ail finement hachée, le gingembre râpé, et les flocons de piment. Faites-le revenir doucement pendant environ 5 minutes. Incorporez les graines de sésame et laissez cuire encore 1 minute. Versez dans un bol ou un bocal en verre.
02 - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les, puis passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles s'agglomèrent.
03 - Mélangez dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et environ 3 c. à soupe d'eau froide.
04 - Détaillez les pak choï en morceaux et émincez les oignons nouveaux. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle bien chaude et ajoutez les oignons. Laissez cuire environ 2 minutes.
05 - Ajoutez les morceaux de pak choï et la sauce préparée, mélangez le tout. Faites revenir 5 minutes environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
06 - Chauffez une poêle avec un filet d'huile sur feu vif. Cassez les œufs dans la poêle bien chaude, puis réduisez à feu moyen et laissez cuire le temps que les blancs soient bien pris.
07 - Ajoutez les nouilles cuites et l'huile épicée dans la poêle contenant les légumes. Mélangez bien pour enrober le tout. Servez immédiatement en ajoutant un œuf par-dessus et un peu de graines de sésame si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Vous pouvez échanger les œufs par du tofu ou du poulet si vous préférez.
02 - Adaptez le niveau de piment selon vos goûts.

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