Saveurs exotiques en toute simplicité (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes et légumes colorés

01 - Nouilles de blé ou de riz – 400 g
02 - Brocoli en petites têtes – selon vos besoins
03 - Carottes finement râpées – quantité à votre goût
04 - Poivrons coupés en fines lanières – selon envie

→ Pour la sauce au goût de cacahuète

05 - Bouillon de légumes maison ou en cube – 50 cl
06 - Crème de coco – 20 cl
07 - Beurre de cacahuètes bio – 4 cuillères à soupe
08 - Sucre roux complet – 25 g
09 - Un oignon moyen – 1 pièce
10 - Ail pressé – 2 gousses
11 - Un peu de gingembre frais râpé – 15 g
12 - Quelques feuilles de combava – 3 ou 4 (optionnel)
13 - Pâte de curry rouge – 1 cuillère à soupe
14 - Huile de noix de coco – 2 cuillères à soupe
15 - Sauce soja – 1 cuillère à café
16 - Un trait de nuoc-mâm – 1 cuillère à café (optionnel)

→ Pour la touche finale

17 - Un citron vert – 1 fruit
18 - Des cacahuètes éclatées – une petite poignée
19 - Herbes fraîches comme de la coriandre, du basilic thaï ou de la ciboulette – selon votre goût

# Instructions:

01 - Coupez l’oignon très fin, pilez l’ail et râpez également votre gingembre.
02 - Faites chauffer doucement l’huile de coco. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre quelques minutes. Ajoutez ensuite le curry et le sucre, et chauffez encore un peu. Versez le bouillon avec la crème de coco, mettez les feuilles de combava, puis laissez mijoter entre 5 et 10 minutes.
03 - Passez les légumes à la vapeur ou sautez-les dans un wok bien chaud. Mettez-les de côté.
04 - Mélangez le beurre de cacahuètes avec un peu de bouillon chaud pour le rendre plus liquide. Mettez-le dans votre sauce. Salez avec la sauce soja et, si vous en avez, un peu de nuoc-mâm. Laissez cuire encore quelques petites minutes.
05 - Faites cuire les nouilles comme indiqué sur leur paquet.
06 - Disposez les nouilles dans une assiette. Ajoutez les légumes avec la sauce par-dessus. Terminez avec un quartier de citron vert, des cacahuètes et vos herbes fraîches préférées.

# Notes:

01 - Un plat complet rempli de saveurs d’Asie.
02 - Ajoutez du tofu grillé pour un coup de pouce en protéines.
03 - Adaptez la recette avec ce que vous trouvez en légumes de saison.

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