Pastéis de Nata Maison Délicieux (Format pour impression)
Petites tartelettes sucrées du Portugal, crème légère et caramel, parfaite pour les gourmands curieux
# Ingrédients nécessaires:
→ Base de tarte
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée
→ Garniture crémeuse
02 -
4 jaunes d'œufs + 1 œuf entier
03 -
200 g de sucre
04 -
35 g de farine
05 -
50 cl de lait entier
06 -
3 cuillères à soupe de jus de citron
07 -
1 gousse de vanille (ou une petite cuillère d'extrait)
08 -
Une pincée de sel
→ Pour la touche finale
09 -
Cannelle moulue - à parsemer
10 -
Sucre glace - optionnel
# Procédure détaillée:
01 -
Chauffez votre four à 210°C. Posez votre pâte feuilletée sur une surface avec un peu de farine. Découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Mettez-les dans des moules beurrés ou couverts de papier cuisson.
02 -
Mettez le lait dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les petites graines et incorporez-les au lait avec la gousse. Faites chauffer jusqu'à ce que ça commence à bouillir. Retirez du feu et laissez reposer quelques instants.
03 -
Dans un grand bol, mélangez le sucre, la farine et le sel. Versez un peu de lait chaud tout en remuant avec un fouet. Intégrez les jaunes, l'œuf entier et le jus de citron, puis mélangez bien jusqu'à ce que ce soit onctueux.
04 -
Transférez la crème dans une casserole et remuez sans arrêt sur feu doux. Faites cuire doucement jusqu'à ce que la texture devienne un peu épaisse, environ 5 minutes.
05 -
Remplissez les fonds de tarte avec la crème, sans aller jusqu'au bord. Placez au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée avec une touche caramélisée.
06 -
Laissez vos tartelettes reposer dans les moules environ 5 à 10 minutes. Juste avant de les servir, saupoudrez-les d'un peu de cannelle ou de sucre glace.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Un dessert classique qui vient du Portugal
02 -
Idéal pour une pause gourmande ou un dessert
03 -
Se garde à température ambiante pour quelques heures