Muffins Pain Perdu Cannelle Sucre (Format pour impression)

Muffins tout tendres à la cannelle, pain un peu sec et sucre pour une pause ultra douce et réconfort.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base principale

01 - 200 g de pain sec coupé en petits morceaux

→ Ingrédients liquides

02 - 300 ml de lait demi-écrémé, entier ou végétal
03 - 2 œufs
04 - ⅓ tasse (environ 75 g) de beurre doux fondu

→ Ingrédients secs

05 - 1 tasse (environ 130 g) de farine classique
06 - ¾ tasse (environ 150 g) de sucre blanc
07 - 1 sachet de sucre vanillé (8 g environ)
08 - 1 cuillère à café rase de cannelle moulue
09 - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
10 - Une pincée de sel fin

→ Garnitures optionnelles

11 - ½ tasse (à peu près 90 g) de pépites de chocolat noir
12 - Noix grossièrement hachées

→ Pour la finition

13 - Sucre mélangé à un peu de cannelle pour le dessus
14 - Fruits frais pour décorer

# Procédure détaillée:

01 - Coupe ton pain sec en petits dés. Prends du pain complet artisanal pour avoir un bon moelleux.
02 - Dans un grand saladier, bats les œufs. Ajoute ensuite le lait, la cannelle, le sucre blanc, le beurre fondu, le bicarbonate, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélange jusqu’à ce que tout soit bien uni.
03 - Dépose les morceaux de pain dans le saladier. Mélange doucement pour tout imbiber. Laisse reposer 5 minutes, le pain doit bien s’imbiber.
04 - Tamise la farine puis dépose-la dans la pâte de pain. Mélange à peine, juste pour que ce soit intégré. Ajoute les noix et les pépites de chocolat si tu veux.
05 - Chauffe ton four à 180°C. Place éventuellement des caissettes papier dans un moule à muffins ou beurre les alvéoles. Remplis les empreintes au trois quarts avec la pâte.
06 - Glisse le moule dans le four et laisse cuire entre 20 et 25 minutes, les muffins doivent gonfler et dorer. Pour voir si c’est prêt, plante un couteau au centre, il doit ressortir propre.
07 - Sors les muffins, attends 10 minutes qu’ils tiédissent puis saupoudre de sucre et de cannelle. Pose-les dans un plat avec des fruits frais, c’est super joli.

# Éléments importants à retenir:

01 - Choisis un pain sec de bonne qualité pour garder un côté moelleux, et ne saute pas le temps de pause pour bien absorber le lait.
02 - La cannelle est gourmande et connue pour ses nombreux petits avantages, genre anti-inflammatoire.

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