Mousse citron frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base biscuitée
01 -
2/3 de tasse de sucre
02 -
1 tasse et demie de miettes de biscuits graham
03 -
1 demi-tasse de beurre bien fondu
→ Mousse légère au citron
04 -
250 ml de crème entière bien froide
05 -
125 ml de sucre en poudre
06 -
220 g de fromage à tartiner, à température ambiante
07 -
4 à 5 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 2 citrons)
08 -
Zeste râpé d’un citron
09 -
Une cuillère d’extrait naturel de vanille
10 -
2 cuillères à café de gélatine en poudre (optionnel)
→ Glaçage au citron
11 -
60 ml de jus de citron fraîchement pressé
12 -
60 ml de sucre blanc fin
13 -
1 cuillère à soupe rase de maïzena
14 -
1 grosse cuillère d'eau
# Instructions:
01 -
Combinez les miettes de biscuits graham, le sucre et le beurre fondu dans un bol. Tassez bien ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm. Stockez au frais pendant que vous préparez le reste.
02 -
Fouettez la crème entière avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle tienne bien en pics. Dans un autre saladier, mélangez le fromage à tartiner jusqu’à ce qu’il devienne onctueux. Incorporez au mélange précédent le jus de citron, le zeste et l’arôme de vanille. Si besoin, dissolvez la gélatine dans une ou deux cuillères d’eau chaude avant de l’ajouter. Amalgamez délicatement avec la crème fouettée.
03 -
Mettez le jus de citron, le sucre et l’eau dans une petite casserole sur le feu. Faites bouillir doucement en ajoutant, à la fin, la maïzena diluée. Mélangez doucement jusqu’à obtenir un glaçage épais. Patientez jusqu’à ce que ça refroidisse.
04 -
Remplissez la base biscuitée avec la mousse citronnée. Lissez bien la surface et laissez le tout au frais pour au moins 4 heures. Ensuite, versez votre glaçage refroidi sur le dessus et remettez au frais une demi-heure avant de servir.
# Notes:
01 -
À conserver frais pendant un maximum de 3 jours.
02 -
La gélatine est optionnelle mais aide à une meilleure tenue du gâteau.