Moussaka Grecque Traditionnelle (Format pour impression)

Aubergines fondantes, bœuf ou agneau tendre, béchamel maison, le tout super facile à assembler.

# Ingrédients nécessaires:

→ Aubergines

01 - 2 grosses aubergines
02 - Du sel pour retirer l'excès d'eau
03 - Un peu d'huile d'olive pour la cuisson

→ Viande

04 - 500 g de viande hachée d'agneau ou de bœuf
05 - 2 oignons moyens
06 - 2 gousses d'ail
07 - 400 g de pulpe de tomates (en boîte)
08 - 1 c. à soupe de concentré de tomates
09 - 1 c. à café de cannelle moulue
10 - 1 c. à café de paprika doux
11 - Sel, selon vos préférences
12 - Poivre noir moulu, à ajuster selon vos goûts

→ Béchamel

13 - 500 ml de lait entier
14 - 100 g de beurre
15 - 50 g de farine
16 - Une pincée de noix de muscade
17 - 1 œuf battu
18 - 100 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère au choix)

# Procédure détaillée:

01 - Coupez les aubergines en tranches fines. Salez-les légèrement et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour qu'elles dégorgent. Ensuite, rincez-les rapidement à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
02 - Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle chaude. Ajoutez les tranches d'aubergine et laissez-les dorer des deux côtés. Égouttez à l'aide de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
03 - Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché et l'ail. Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Ajoutez ensuite la pulpe de tomates, le concentré, les épices, ainsi que du sel et du poivre. Laissez mijoter doucement environ 20 minutes.
04 - Dans une casserole, faites fondre le beurre doucement. Ajoutez la farine pour former une pâte. Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois épaissi, ajoutez une pincée de muscade et rectifiez l'assaisonnement. Hors du feu, incorporez l'œuf battu et le fromage râpé.
05 - Dans un plat graissé, faites une couche avec les aubergines. Ajoutez ensuite une partie du mélange de viande. Répétez les couches et finissez avec une dernière rangée d'aubergines.
06 - Versez la béchamel généreusement sur le dessus. Placez le plat au four à 190°C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
07 - Laissez refroidir quelques instants pour que tout soit bien stabilisé avant de servir.

# Éléments importants à retenir:

01 - Un incontournable de la cuisine méditerranéenne
02 - Idéal à préparer la veille pour encore plus de saveur
03 - Peut se conserver au frais pendant deux jours
04 - Parfait pour les repas en famille ou entre amis

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