Moules Sakari Frites (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de pommes de terre.
02 -
1 oignon.
03 -
50 g de lard fumé.
04 -
1 kg de moules fraîches.
05 -
Sauce piquante typique du pays Basque.
06 -
Huile pour cuisson.
07 -
Sel.
08 -
Poivre.
# Instructions:
01 -
Lavez les moules, puis émincez l’oignon. Découpez le lard en petits morceaux. Placez les moules dans une grande poêle avec la sauce basque. Ajoutez l’oignon haché et le lard. Remuez bien, couvrez et laissez cuire en mélangeant de temps à autre, jusqu'à ce que les moules s’ouvrent.
02 -
Taillez les pommes de terre en fines bâtonnets après les avoir pelées. Faites chauffer l’huile dans une friteuse. Plongez-les jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Égouttez-les, puis assaisonnez-les avec du sel et un peu de poivre.
# Notes:
01 -
Un plat basque qui transforme les moules-frites classiques avec une touche de sauce pimentée et du lard du Sud-Ouest.