Moules gratinées parmesan dorées (Format pour impression)
Moules dorées, sauce onctueuse, chapelure craquante et notes de parmesan fondant.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
Poivre fraîchement moulu
02 -
Sel de mer
03 -
10 cl de crème liquide
04 -
1 cuillère à soupe de citron pressé
05 -
80 g de chapelure fine
06 -
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
07 -
60 g de parmesan râpé
08 -
2 gousses d’ail hachées
09 -
50 g de beurre
10 -
1 kg de moules fraîches
# Procédure détaillée:
01 -
Mettez votre four en route sur 200°C chaleur tournante pour que le dessus soit bien doré partout.
02 -
Faites fondre le beurre à feu doux. Versez l’ail dedans, faites revenir doucement une petite minute. Ajoutez la crème, un peu de citron, du sel et une bonne dose de poivre. Laissez cuire doucement 2 minutes pour que la sauce prenne un peu d’épaisseur.
03 -
Passez les moules sous l’eau froide, grattez bien les coquilles, enlevez le filament avec la lame d’un couteau.
04 -
Prenez un saladier, mettez-y le parmesan, le persil et la chapelure. Remuez pour bien répartir partout.
05 -
Mettez un peu d’eau ou du vin blanc dans une grosse marmite. Ajoutez vos moules, fermez avec le couvercle, faites chauffer cinq minutes jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Jetez celles qui ne veulent pas s’ouvrir, gardez seulement les moitiés de coquilles où la chair est restée.
06 -
Allongez les demi-coquilles garnies dans un plat, chair vers le haut. Ajoutez un filet de sauce sur chaque moule, puis saupoudrez généreusement du mélange chapelure-parmesan.
07 -
Laissez dorer dans le four environ 8 à 10 minutes, gardez un œil pour que tout reste bien moelleux dessous.
08 -
Rien de mieux que de servir sans attendre, avec un peu de persil haché juste posé dessus.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Astuce : étalez du gros sel ou du riz non cuit dans le fond du plat pour stabiliser les coquilles pendant la cuisson.