Morue aux Saveurs Antillaises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de morue fraîche.
02 -
2 oignons blancs.
03 -
2 gousses d'ail écrasées.
04 -
1 poivron rouge dénoyauté.
05 -
1 courgette moyenne.
06 -
2 tomates mûres.
07 -
200 ml de crème de coco.
08 -
2 cuillères à soupe de mélange colombo.
09 -
1 cuillère à soupe de safran des Indes.
10 -
1 cuillère à soupe de jus de lime pressé.
11 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
12 -
Quelques brins de persil frais.
13 -
Une pincée de sel et poivre noir.
14 -
Du riz parfumé pour l'accompagnement.
# Instructions:
01 -
Tranchez finement les oignons et hachez l'ail. Découpez en dés le poivron, la courgette et les tomates.
02 -
Dans l'huile chaude, laissez dorer les morceaux d'oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
03 -
Incorporez le mélange colombo avec le safran, puis ajoutez tous vos légumes découpés. Laissez mijoter 5-7 minutes doucement.
04 -
Ajoutez la crème de coco et attendez les premiers frémissements. Placez la morue dans la sauce et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.
05 -
Pressez le jus de lime, assaisonnez avec sel et poivre. Garnissez avec le persil et proposez votre plat avec un bon riz parfumé tout chaud.
# Notes:
01 -
Un mariage parfait entre traditions culinaires créoles et poisson blanc délicat.