Mini Tartelettes aux Framboises (Format pour impression)
De jolis fonds dorés, farcis de fruits et confiture, parfaits pour finir le repas tout en légèreté.
# Ingrédients nécessaires:
→ Base sablée
01 -
150 g de farine de blé
02 -
50 g de sucre glace
03 -
Une pincée de sel
04 -
75 g de beurre doux, tempéré
05 -
Le zeste d’un citron bio, finement râpé
06 -
2 œufs moyens
→ Garniture
07 -
Quelques framboises fraîches
08 -
Confiture de framboise
# Procédure détaillée:
01 -
Dépose les minis tartes sur un joli plateau, sers-les direct.
02 -
Tartine chaque fond bien refroidi avec un peu de confiture, pose les framboises par-dessus, c’est prêt.
03 -
Attends que les fonds refroidissent à l’extérieur du four, puis démoule-les doucement.
04 -
Glisse les fonds au four pendant environ un quart d’heure, ils doivent devenir dorés légèrement.
05 -
Couvre chaque moule d’alu et laisse reposer ça une bonne heure au frigo.
06 -
Abaisse la pâte sur le plan de travail avec un peu de farine. Mets-la bien dans les moules beurrés, ajuste avec tes doigts.
07 -
Dans un grand bol, balance la farine, le sel, le sucre glace, les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, la moitié du zeste. Mélange tout rapido du bout des doigts jusqu’à avoir une pâte lisse.
08 -
Coupe le beurre en petits dés et râpe fin le zeste du citron.
09 -
Prends deux bols, mets les blancs dans l’un, les jaunes dans l’autre.
10 -
Allume ton four à 180°C pour qu’il chauffe bien à temps.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Si tu veux une pâte qui s’émiette bien et reste légère, ne la travaille pas trop, juste ce qu’il faut.