Mini-röstis pommes saumon fumé (Format pour impression)

De petites bouchées dorées de pommes de terre, garnies de fromage frais et de saumon fumé. Super à partager entre amis.

# Ingrédients nécessaires:

→ Ingrédients pour préparer les mini-röstis

01 - 1 petit oignon à râper
02 - 1 cuillère à soupe de farine de blé
03 - Poivre noir moulu
04 - Huile végétale pour la cuisson
05 - 400 g de pommes de terre
06 - 1 œuf entier
07 - Sel fin

→ Garniture

08 - 100 g de fromage frais type St Môret
09 - 1 cuillère à café de jus de citron
10 - 100 g de saumon fumé tranché
11 - Aneth fraîche ciselée

# Procédure détaillée:

01 - Râpe d'abord les pommes de terre épluchées, puis essore-les bien dans un torchon pour enlever toute l'eau possible.
02 - Ajoute les pommes de terre bien égouttées dans un grand saladier. Incorpore l'oignon râpé, l'œuf, la farine, un peu de sel et de poivre. Remue jusqu'à ce que tout soit parfaitement mélangé.
03 - Verse un peu d'huile dans une poêle antiadhésive chaude. Forme des petits tas avec le mélange et aplatis-les pour qu'ils fassent entre 4 et 5 cm de diamètre. Laisse dorer chaque côté 3 ou 4 minutes, ils doivent être croustillants et bien dorés.
04 - Pose les röstis cuits sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Laisse-les refroidir tranquillement à l'air libre.
05 - Dans un petit bol, mélange le fromage frais, l'aneth émincée et le jus de citron.
06 - Sur chaque rösti refroidi, mets une petite cuillère de préparation au fromage frais et ajoute une lanière de saumon par-dessus. Décore si tu veux avec de l'aneth ou du zeste de citron, voire un peu d'œufs de truite.

# Éléments importants à retenir:

01 - En pressant bien les pommes de terre, tu garantis un effet bien croustillant. Les mini-röstis peuvent se préparer un peu à l'avance ; garnis-les juste avant de les servir, c'est top.

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