Filet mignon orange (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 grand filet mignon (750-800 g).
02 -
200 g de confiture d'orange.
03 -
1 petite racine de gingembre frais (environ 10 cm).
04 -
2 cuillères à soupe de sauce soja.
05 -
Le jus de 2 oranges bien mûres.
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce.
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
08 -
Sel fin et poivre noir.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez la confiture, le gingembre râpé, la sauce soja, le jus des oranges et la moutarde. Laissez le filet mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
02 -
Coupez le filet en tranches épaisses d'environ 2 cm chacune.
03 -
Faites dorer les morceaux de viande dans une grande poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Versez ensuite la marinade et laissez cuire doucement pendant 40 minutes.
04 -
Réduisez la sauce sur feu vif jusqu'à obtenir une consistance légèrement sirupeuse.
# Notes:
01 -
Une longue marinade aide à bien parfumer le plat.
02 -
La réduction de la sauce rehausse les arômes.