Lentilles Tradition Française (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
945ml de bouillon de légumes.
02 -
1 boîte (796ml) de tomates en morceaux.
03 -
3 branches de céleri coupées en petits cubes.
04 -
288g de lentilles vertes du Puy.
05 -
30ml d'huile d'olive extra vierge.
06 -
1 oignon de taille moyenne haché finement.
07 -
3 carottes moyennes taillées en dés.
08 -
2 gousses d'ail écrasées ou finement hachées.
09 -
1 cuillère à café de paprika fumé.
10 -
1/2 cuillère à café de poivre moulu.
11 -
1/2 cuillère à café de thym sec.
12 -
1/2 cuillère à café de cumin en poudre.
13 -
100g de jambon coupé en dés.
14 -
1 cuillère à café de sel fin.
# Instructions:
01 -
Chauffez un filet d'huile dans une grande marmite. Faites sauter l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajoutez ensuite le jambon, laissez cuire jusqu'à dorure. Incorporez ensuite le céleri et les carottes.
02 -
Ajoutez les lentilles, les tomates et le bouillon. Mettez le tout à mijoter doucement en couvrant. Laissez cuire environ 45 minutes en surveillant la tendreté des lentilles.
03 -
Retirez environ 500ml de soupe et mixez-la finement. Remettez-la dans la marmite. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si besoin, corrigez l'assaisonnement. Décorez avec des feuilles de céleri avant de servir.
# Notes:
01 -
Une fois refroidie, la soupe devient plus épaisse naturellement. Elle a encore plus de goût le lendemain.
02 -
Supprimez le jambon pour une version végétarienne.
03 -
Peut être conservée 3 à 4 jours au frais ou 3 mois au congélateur.