Délice Lentilles Riz (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 5 oignons de taille moyenne (environ 500g), coupés en tranches fines

→ Éléments de base

02 - 180g de riz blanc ou complet
03 - 300g de lentilles brunes ou vertes

→ Liquides et épices

04 - 1,25 à 1,5 litre d'eau
05 - 1 cuillère à soupe de bouillon végétal en poudre
06 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
07 - 1½ cuillère à café de sel
08 - Quelques feuilles de laurier
09 - Poivre moulu à votre goût
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Pour le riz complet : laissez tremper 20 minutes, puis égouttez. Faites cuire avec 625 ml d'eau, un peu de bouillon végétal en poudre, 1 cuillère à café de sel, du poivre et quelques feuilles de laurier. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
02 - Faites tremper les lentilles, égouttez-les. Versez dans la casserole avec le riz, ajoutez 750 ml d'eau et laissez cuire pendant 25 minutes.
03 - Mettez l'huile d'olive dans une poêle chaude. Ajoutez vos oignons tranchés, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Retirez le couvercle, saupoudrez de cumin et ajoutez une demi-cuillère à café de sel. Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes en remuant.
04 - Retirez les feuilles de laurier. Mélangez 2/3 des oignons caramélisés avec les lentilles et le riz. Gardez le reste pour garnir au moment de servir.
05 - Servez avec un peu de yaourt végétal et des herbes fraîches.

# Notes:

01 - Recette traditionnelle très populaire au Liban
02 - Entièrement à base de protéines végétales
03 - Se conserve au frais jusqu'à 3 ou 4 jours

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