Lentilles et Œufs (Format pour impression)

Des lentilles fondantes assaisonnées de feta et épices, accompagnées d'œufs gourmands et d'olives noires. Une assiette complète aux saveurs proches.

# Ingrédients nécessaires:

01 - 4 œufs.
02 - 100g de feta.
03 - 2 gousses d'ail.
04 - 1 boîte de tomates cerises.
05 - 1 oignon.
06 - Huile d'olive.
07 - 200g de lentilles corail.
08 - Coriandre fraîche.
09 - Sel et poivre.
10 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
11 - 500ml de bouillon de légumes.
12 - 1 cuillère à café bombée de paprika fumé doux.
13 - Olives noires.

# Procédure détaillée:

01 - Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux.
02 - Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre l'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
03 - Incorporez l'ail écrasé et ensuite les tomates cerises avec tout leur jus.
04 - Ajoutez le paprika fumé doux et remuez bien pour parfumer le mélange.
05 - Versez les lentilles corail puis arrosez de bouillon de légumes.
06 - Mélangez bien avant de couvrir la poêle pour terminer la cuisson.
07 - Faites mijoter doucement 20 à 25 minutes en vérifiant que les lentilles deviennent moelleuses.
08 - Si la préparation semble sèche, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.
09 - Salez et poivrez selon vos préférences.
10 - Formez quatre creux dans la préparation avec une cuillère.
11 - Cassez délicatement les œufs un par un dans chaque creux préparé.
12 - Placez un couvercle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, juste pour figer les blancs.
13 - Parsemez du fromage feta émietté, terminez avec des olives noires et de la coriandre fraîche.

# Éléments importants à retenir:

01 - Une poêle en fonte est idéale pour ce plat car elle distribue la chaleur uniformément et aide à une cuisson parfaite.

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