Lentilles épicées marocaines (Format pour impression)
Un mélange réconfortant de lentilles vertes et d'épices savoureuses d'inspiration marocaine. Idéal pour un repas nourrissant et simple.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
250 g de lentilles vertes.
02 -
1 oignon.
03 -
1 gousse d’ail.
04 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
05 -
2 cuillères à soupe de purée de tomate.
06 -
Un peu d’huile d’olive.
07 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
08 -
1 cuillère à soupe de cumin en poudre.
09 -
1 demi-cuillère à café de curcuma.
10 -
1 feuille de laurier.
11 -
Sel et poivre à convenance.
12 -
Eau pour la cuisson.
13 -
Une pincée de piment de Cayenne (optionnel).
# Procédure détaillée:
01 -
Avec une cocotte-minute, chauffez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’ail émincé et l’oignon haché. Incorporez ensuite la purée de tomate et le concentré.
02 -
Ajoutez les lentilles et recouvrez-les d’1,5 fois leur volume en eau. Intégrez ensuite les épices : cumin, curcuma, coriandre, feuille de laurier, sel, poivre et éventuellement un peu de piment de Cayenne.
03 -
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire à feu moyen. Une fois qu’elle commence à siffler, comptabilisez 15 minutes de cuisson.
04 -
Si vous utilisez une grande casserole, versez 3 fois le volume des lentilles en eau. Couvrez et laissez cuire environ 25 minutes à feu doux.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Deux options pour cuire les lentilles.
02 -
Pour une version relevée, ajoutez du piment à votre goût.