Lentilles Coco Épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500ml de lait de coco non sucré.
02 -
250g de lentilles brunes rincées.
03 -
3 carottes moyennes.
04 -
1 courgette ferme.
05 -
1 oignon jaune.
06 -
600ml de bouillon de légumes chaud.
07 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
08 -
1 gousse d'ail finement hachée.
09 -
1/3 cuillère à café de cumin moulu.
10 -
1 cuillère à café de curry doux.
11 -
1/2 cuillère à café de coriandre moulue.
12 -
1 cuillère à café de curcuma.
13 -
1 pincée de cannelle.
14 -
Sel et un peu de poivre noir.
# Instructions:
01 -
Épluchez et coupez les carottes et la courgette en dés. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
02 -
Versez les lentilles dans une casserole avec le bouillon chaud. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
03 -
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Incorporez le concentré de tomate et toutes les épices, puis remuez bien.
04 -
Ajoutez les dés de courgette et carottes dans la poêle. Versez le lait de coco sur les lentilles cuites, mélangez et laissez mijoter encore 15 minutes. Salez et poivrez avant de servir.
# Notes:
01 -
Ce plat végétarien est parfait pour un dîner complet. Les lentilles fournissent des protéines et le lait de coco équilibre les épices avec onctuosité.