Légumineuses onctueuses aux champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
120 g de lentilles brunes ou vertes.
02 -
70 g de champignons blancs.
03 -
1 oignon de taille moyenne.
04 -
1 grosse gousse d'ail écrasée.
05 -
2 cuillères à soupe de sauce soja.
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
07 -
5 cl de vin blanc (optionnel).
08 -
40 cl de bouillon de légumes maison.
09 -
Un peu de crème fraîche liquide.
10 -
Poivre, brins de thym, persil haché.
11 -
1/2 cuillère à soupe de maïzena.
12 -
400-500 g de patates.
# Instructions:
01 -
Passez les lentilles sous l'eau et laissez-les tremper environ 15 minutes dans de l'eau tiède.
02 -
Faites votre purée comme vous l'aimez habituellement.
03 -
Dans un peu d'huile, faites dorer l'oignon coupé fin avec l'ail haché et les lentilles pendant 2-3 minutes.
04 -
Mettez les champignons coupés en tranches et cuisez 2 minutes. Versez la sauce soja, le vinaigre, le bouillon, le vin, le thym, le persil, le poivre et un peu de crème.
05 -
Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen avec le couvercle légèrement ouvert. Vérifiez et rajoutez de l'eau si ça devient trop sec.
06 -
Mélangez la maïzena dans ce qui reste de bouillon, puis versez dans les lentilles. Ajoutez plus de crème pour rendre le tout plus crémeux.
07 -
Mettez les lentilles sur la purée et saupoudrez de persil haché. Vous pouvez garnir avec des cornichons en rondelles.
# Notes:
01 -
Un repas végétarien nourrissant qui réchauffe le cœur.
02 -
L'ajout de cornichons donne une petite note acidulée très sympa.