Lasagne poulet épinards crémeuse (Format pour impression)

Poulet, béchamel très douce, épinards frais et fromage qui file, tout gratiné joliment pour partager en famille.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâtes

01 - 9 plaques de lasagne

→ Mélange poulet épinards

02 - Poivre du moulin
03 - Sel
04 - 675 g de poulet haché
05 - 2,5 litres de jeunes pousses d’épinards légèrement tassées
06 - 1 gousse d’ail émincée
07 - 45 ml d’huile d’olive vierge extra
08 - 1 oignon jaune coupé en tout petits dés

→ Béchamel et fromages

09 - 500 ml de gruyère râpé
10 - 60 ml de parmesan râpé Parmigiano Reggiano
11 - 1 ml de muscade moulue
12 - 810 ml de lait entier
13 - 90 ml de farine classique
14 - 75 ml de beurre doux

# Procédure détaillée:

01 - Mettez les plaques de lasagne dans une casserole remplie d’eau bouillante bien salée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez, passez sous l’eau du robinet pour refroidir puis versez un filet d’huile dessus afin qu’elles ne collent pas. Gardez de côté.
02 - Dans la même poêle, versez le reste de l’huile d’olive puis ajoutez le poulet haché. Émiettez-le à la fourchette tout en cuisant pour qu’il colore un peu. Ajoutez sel et poivre. Versez dans un saladier et laissez en attente.
03 - Chauffez 15 ml d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Ajoutez l’ail, laissez chauffer une minute, puis versez les épinards en remuant. Au bout de 1 ou 2 minutes, salez, poivrez et mettez ce mélange dans un bol.
04 - Remettez la même poêle sur le feu, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez une minute sans cesser de remuer. Incorporez petit à petit le lait en fouettant, mettez la muscade, puis attendez que la sauce épaississe à feu moyen en mélangeant sans arrêt. Assaisonnez à votre goût et versez cette béchamel chaude sur le poulet.
05 - Allumez le four à 180 °C, placez la grille au milieu. Prenez un plat de 33 x 23 cm. Commencez par verser un tiers du mélange poulet-béchamel, posez dessus un rang de lasagnes. Ajoutez un autre tiers de mélange, de nouveau des pâtes, puis répartissez la préparation aux épinards et saupoudrez de parmesan. Alternez une dernière couche de lasagnes, mettez le reste du mélange poulet-béchamel et pour finir, recouvrez de gruyère râpé.
06 - Enfournez pour 45 minutes. Pour un joli dessus gratiné, passez 5 minutes sous le gril. Laissez tiédir 15 minutes avant de couper et de servir à table.

# Éléments importants à retenir:

01 - Préparez ce plat à l’avance et gardez-le au frigo jusqu’à trois jours ou congelez-le pour plus tard si besoin.

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