Kitchari Détox Ayurvédique Réconfortant (Format pour impression)

Doux, complet et sain, ce plat ayurvédique booste l'énergie et fait du bien à ton ventre

# Ingrédients nécessaires:

→ Base

01 - Riz basmati blanc - 1 tasse (déjà trempé)
02 - Haricots mungo jaunes (mung dal) - 1/2 tasse (pré-trempés)
03 - Eau - 3 verres

→ Assaisonnements et épices

04 - Beurre clarifié (ghee) ou huile de coco/sésame - 1 petite cuillère
05 - Graines de cumin - 1/4 de petite cuillère
06 - Cumin poudre - 1/4 de cuillère
07 - Coriandre en poudre - 1/4 de cuillère
08 - Curcuma moulu - 1/2 petite cuillère
09 - Asafoetida - juste une pincée (optionnelle)
10 - Gingembre frais - environ 2 cm (pelé et finement taillé)
11 - Sel - une petite pincée

→ Finitions

12 - Quelques feuilles de coriandre hachées - à ajuster selon les goûts
13 - Un peu de jus de citron vert - à ajouter selon vos envies

# Procédure détaillée:

01 - Passez les haricots mungo et le riz plusieurs fois sous l'eau claire avant de les faire tremper la veille.
02 - Dans une cocotte, chauffez à feu moyen le ghee ou l'huile de votre choix, et ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grillent légèrement.
03 - Mélangez ensuite avec le reste des épices et le gingembre, en remuant doucement.
04 - Ajoutez les haricots mungo égouttés et mélangez. Versez ensuite 2 verres d'eau et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
05 - Incorporez le riz avec le reste d'eau et une pincée de sel. Couvrez et laissez bouillir 10 minutes.
06 - Baissez le feu au minimum et laissez cuire lentement durant 30 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson.
07 - Dressez votre plat en le garnissant de feuilles de coriandre fraîches ou avec un filet de citron vert en accompagnement.

# Éléments importants à retenir:

01 - Un plat sain inspiré de l'ayurvéda
02 - Idéal pour une digestion facile et équilibrée
03 - Convient parfaitement pour une alimentation légère

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