Chakchouka Hiver Champignons (Format pour impression)

Plat d’hiver complet avec chakchouka veggie, plein de saveurs et d’épices généreuses

# Ingrédients nécessaires:

→ Légumes et base

01 - Pois chiches en conserve rincés - 200 g
02 - Épinards surgelés hachés - 100 g
03 - Oignons jaunes - 1 unité
04 - Champignons blancs frais - 500 g
05 - Ail (dents) - 2 gousses
06 - Tomates pelées en boîte - 1 boîte (400 g)

→ Épices et assaisonnements

07 - Poudre de paprika - 1 cuillère à café
08 - Sel marin - ajuster au goût
09 - Curry doux en poudre - 1 cuillère à café
10 - Poivre aux 5 saveurs - quelques tours
11 - Curcuma moulu - 1 petite cuillère
12 - Coriandre fraîchement coupée - 2 grosses cuillères
13 - Huile d'olive extra vierge - 1 cuillère à soupe

→ Protéines

14 - Œufs entiers - 4 unités

# Procédure détaillée:

01 - Coupez les pieds des champignons propres, puis tranchez-les finement. Pelez l'ail, ôtez le germe et hachez-le. Émincez l'oignon soigneusement.
02 - Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement. Ajoutez l'ail, les champignons et toutes les épices. Assaisonnez avec sel et poivre. Laissez cuire 8 minutes environ.
03 - Mettez les tomates pelées dans la sauteuse, mélangez bien, laissez frémir puis réduisez le feu au minimum. Laissez cuire pendant 30 minutes.
04 - Ajoutez délicatement les pois chiches et les épinards hachés. Remuez un peu et continuez la cuisson encore 2 minutes.
05 - Déposez les œufs dans la sauce, assaisonnez légèrement et laissez cuire à feu doux, avec un couvercle, pendant 10 minutes.
06 - Parsemez généreusement de coriandre fraîche avant de servir bien chaud.

# Éléments importants à retenir:

01 - Alternative chaude à base de légumes et légumineuses
02 - Repas équilibré et riche en nutriments
03 - Bonne source de protéines et de fibres