Gratin Purée Pommes de Terre (Format pour impression)

Une alliance gourmande de pommes de terre écrasées, un cœur de viande savoureux et une croûte fromagère qui croustille.

# Ingrédients nécessaires:

→ Ingrédients principaux

01 - 100 ml de lait entier
02 - 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
03 - 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
04 - 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
05 - 400 g de tomates concassées en boîte
06 - 100 ml de bouillon de bœuf
07 - 2 gousses d’ail, hachées
08 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
09 - 1 oignon jaune, émincé
10 - 50 g de beurre doux

→ Assaisonnement

11 - Poivre noir moulu
12 - Sel fin
13 - Herbes de Provence ou thym séché, à votre goût

# Procédure détaillée:

01 - Mets les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole remplie d’eau salée et attends que ça bout. Laisse cuire environ 20 minutes, elles doivent être tendres.
02 - Égoutte bien les pommes de terre, puis écrase-les avec un presse-purée ou une fourchette solide. Ajoute un peu de beurre et verse petit à petit le lait tout en mélangeant pour obtenir une purée bien douce. Mets un peu de sel et de poivre pour relever.
03 - Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé, fais-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et un peu doré.
04 - Balance l’ail haché dans la poêle. Mélange un instant juste le temps qu’il commence à sentir bon.
05 - Mets la viande hachée dans la poêle. Casse-la bien avec la spatule pendant la cuisson pour qu’elle brunisse de partout.
06 - Verse les tomates concassées, le bouillon de bœuf et les herbes dans la poêle. Laisse tout mijoter à feu doux au moins 10 minutes. Quand ça a un peu épaissi, ajuste le sel et le poivre si besoin.
07 - Allume le four à 180°C. Dépose une belle couche de purée de pommes de terre dans ton plat à gratin, puis répartis la viande avec sa sauce dessus. Termine avec le reste de purée, étale bien.
08 - Recouvre toute la surface avec le fromage râpé pour avoir un dessus bien gourmand.
09 - Passe le plat au four environ 25 minutes. Tu veux que ce soit bien doré sur le dessus et que le fromage soit bien fondu.

# Éléments importants à retenir:

01 - Faire chauffer le lait avant de s’en servir rend la purée encore plus aérienne.
02 - Ce plat tient vraiment bien au frigo et tu peux le préparer à l’avance pour le réchauffer plus tard.

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