Gratin Pommes Terre Saumon (Format pour impression)

Un gratin tout doux qui réunit pommes de terre, saumon et aneth sous une croûte dorée et parfumée.

# Ingrédients nécessaires:

→ Légumes

01 - 1 gousse d’ail finement coupée
02 - 1 oignon moyen émincé
03 - 600 g de pommes de terre déjà pelées

→ Poisson

04 - 400 g de saumon frais ou saumon fumé, au choix

→ Produits laitiers

05 - 50 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère)
06 - 30 g de beurre doux
07 - 10 cl de lait entier
08 - 20 cl de crème épaisse

→ Herbes et assaisonnements

09 - Sel fin
10 - Quelques brins d’aneth pour apporter une touche déco
11 - Du poivre noir fraîchement moulu
12 - 1 cuillère à soupe d’aneth frais, ciselé

# Procédure détaillée:

01 - Taillez les pommes de terre pelées en rondelles d’environ 3 mm. Passez-les dans l’eau bouillante salée, laissez-les cuire à peine 8 à 10 minutes, il faut que ça reste un peu ferme. Égouttez sans brusquer puis mettez de côté.
02 - Sortez le plat du four et patientez 5 minutes. Ajoutez sur le dessus un peu d’aneth frais pour la touche, puis servez bien chaud sans attendre.
03 - Placez le plat dans le four et laissez cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface prenne une jolie couleur dorée et gratinée. Si vous aimez le dessus bien croustillant, mettez sous le gril 2 à 3 minutes à la fin.
04 - Dans une petite casserole sur feu doux, laissez fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites suer doucement jusqu’à ce que tout devienne tendre et translucide. Versez le lait, la crème, du sel, du poivre et l’aneth haché. Mélangez et laissez la sauce prendre un peu pendant 2 à 3 minutes.
05 - Coupez le saumon frais en morceaux ou fines lamelles. Salez et poivrez légèrement. Si votre saumon est fumé, coupez-le tout simplement en petits bouts.
06 - Allumez le four à 180°C. Graissez légèrement un grand plat allant au four. Étalez la moitié des rondelles de pommes de terre. Ajoutez la moitié du saumon. Versez un peu de sauce crémeuse. Refaites une couche avec le reste des pommes de terre, du saumon, puis recouvrez avec le reste de sauce. Terminez en parsemant tout le fromage râpé par-dessus.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour gagner du temps et obtenir des tranches bien fines, une mandoline est super pratique avec les pommes de terre.

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