Gratin poisson brocolis doré (Format pour impression)
Gratin de poisson, brocolis et béchamel pour un plat super crémeux et sympa.
# Ingrédients nécessaires:
→ Base crémeuse
01 -
30 g de fécule de maïs
02 -
2 œufs entiers
03 -
1 pincée de noix de muscade râpée
04 -
50 cl de crème fraîche épaisse
05 -
50 g de beurre doux
→ Ingrédients principaux
06 -
1 tête de brocoli frais
07 -
500 g de filets de poisson blanc
# Procédure détaillée:
01 -
Passe ton plat au four à 170°C (chaleur tournante). Attends une vingtaine de minutes pour que la sauce prenne et que le dessus colore un peu.
02 -
Dans ton plat à gratin, cale d'abord tes morceaux de poisson puis ajoute le brocoli par-dessus. Verse la sauce crémeuse sans en oublier un coin.
03 -
Dans une petite casserole sur feu doux, fais fondre le beurre. Balance la crème, casse les œufs, ajoute la fécule et la muscade. Remue tout lentement jusqu'à ce que ça épaississe un peu.
04 -
Sépare ton brocoli en petits morceaux et balance-les dans l'autocuiseur. Laisse cuire à la vapeur à peu près 5 minutes, faut que ce soit tendre mais pas en purée.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Éponge bien les filets de poisson avant de les mettre au fond du plat, comme ça tu n'auras pas de jus qui flotte partout pendant la cuisson.