Gratin pâtes jambon champignons fromage (Format pour impression)

Des pâtes et des champignons avec jambon recouverts de fromage doré. Une part gourmande et pleine de goût.

# Ingrédients nécessaires:

→ Ingrédients principaux

01 - 2 gousses d’ail émincées
02 - 1 oignon moyen bien ciselé
03 - 250 g de champignons de Paris frais, coupés en fines tranches
04 - 200 g de jambon blanc, découpé en fines tranches ou en dés
05 - 400 g de pâtes sèches comme coquillettes, fusilli ou penne

→ Pour la béchamel

06 - 100 ml de crème fluide entière, si envie
07 - 60 cl de lait entier
08 - 30 g de farine classique
09 - 30 g de beurre doux

→ Fromages

10 - 100 g de cheddar râpé ou mozzarella
11 - 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)

→ Assaisonnements et autres

12 - Noix de muscade râpée
13 - Poivre noir moulu
14 - Sel fin
15 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

# Procédure détaillée:

01 - Jette les pâtes dans de l’eau bouillante bien salée et laisse-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient encore un peu fermes, retire-les 1 à 2 minutes plus tôt que la durée sur le sachet. Égoutte en vitesse puis ajoute un filet d’huile d’olive pour que ça ne colle pas.
02 - Dans une grande poêle, commence par chauffer l’huile d’olive. Jette l’oignon avec l’ail et fais-les cuire doucement pour les attendrir. Mets les champignons en fines tranches, sale un peu, laisse bien l’eau s’évaporer jusqu’à ce que ça bronze légèrement. Remue avec le jambon, laisse chauffer quelques secondes. Hop, réserve cette garniture.
03 - Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine et fouette pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une pâte claire. Verse petit à petit le lait en fouettant bien pour ne pas avoir de grumeaux. Verse la crème liquide, si tu veux, en dernier. Sale, poivre, ajoute un peu de muscade. Incorpore 100 g du fromage râpé, mélange vite jusqu’à ce que tout soit bien lisse.
04 - Chope un saladier géant : mélange la béchamel fromagère, la garniture au jambon et champignons, et les pâtes. Verse tout dans ton plat à gratin beurré. Ajoute dessus le fromage râpé restant plus la mozzarella ou le cheddar.
05 - Allume le four sur 200°C. Mets ton gratin dedans pour 20 à 25 minutes, il doit être bien doré et la surface bien croustillante.

# Éléments importants à retenir:

01 - Garde tes pâtes fermes avant de gratiner, comme ça elles resteront top après cuisson.
02 - Fais sauter les champignons à part, ton plat sera bien moins plein d’eau.
03 - Pour une béchamel douce, inclus le lait doucement tout en fouettant sans arrêt.

Retour