gratin crevettes pétoncles chou-fleur (Format pour impression)

Fruits de mer, chou-fleur et fromage gratinés créent un moment gourmand, convivial et généreux.

# Ingrédients nécessaires:

→ Fruits de mer

01 - 500 g de pétoncles, frais ou surgelés
02 - 500 g de crevettes déjà décortiquées

→ Légumes

03 - Quelques tiges de persil plat, pour ajouter à la fin
04 - Un chou-fleur de taille moyenne

→ Pâtes

05 - 200 g de coquillettes, penne ou fusilli

→ Sauce béchamel

06 - 60 g de farine de blé
07 - 60 g de beurre doux
08 - 70 cl de lait entier
09 - Sel et poivre au goût
10 - Noix de muscade râpée
11 - 1 cuillère à soupe de moutarde douce, optionnelle

→ Finitions

12 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
13 - 150 g de fromage râpé : comté, emmental ou mozzarella

# Procédure détaillée:

01 - Allume le four à 200°C en chaleur tournante. Dans un grand plat, mélange les pâtes égouttées, le chou-fleur, les pétoncles, les crevettes et la sauce béchamel. Recouvre bien avec le fromage râpé restant. Fais cuire environ 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Saupoudre de persil avant de servir dès la sortie du four.
02 - Fais fondre le beurre à feu moyen dans une casserole puis ajoute la farine d’un coup. Remue vivement jusqu’à ce que ça épaississe. Verse petit à petit le lait tout en fouettant. Ajoute la moutarde, la muscade, le sel, le poivre et la moitié du fromage. Quand tout est bien fondu et lisse, retire du feu.
03 - Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle assez grande. Mets les pétoncles et les crevettes, laisse cuire 3 ou 4 minutes à feu vif en mélangeant. Dès qu’ils prennent de la couleur, ajoute du sel et du poivre puis mets-les de côté.
04 - Sépare le chou-fleur en petits morceaux et lave-le bien. Plonge-le dans une grande casserole d’eau bouillante salée ou fais-le cuire à la vapeur pendant une douzaine de minutes, puis égoutte-le soigneusement. Fais cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, comme indiqué sur le paquet. Égoutte-les puis verse un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour varier, tu peux mettre un peu de curry doux ou quelques zestes de citron dans la béchamel pour changer les parfums.

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