Gigot d'agneau harissa miel (Format pour impression)
Agneau relevé harissa, miel doux, pommes de terre moelleuses, zeste de citron, un peu de persil.
# Ingrédients nécessaires:
→ Marinade
01 -
2 cuillères à soupe de harissa
02 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
03 -
2 gousses d'ail hachées très finement
04 -
1 cuillère à café de moutarde
05 -
1 cuillère à café de paprika doux
06 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
07 -
5 cl d'huile d'olive extra vierge
→ Viande
08 -
1 gigot d'agneau autour de 800 g
→ Accompagnement
09 -
6 brins de persil frais
10 -
800 g de pommes de terre grenaille
11 -
Le jus d'1 citron jaune
# Procédure détaillée:
01 -
Verse tous les ingrédients de la marinade dans un grand saladier, puis mélange jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
02 -
Avec un couteau assez tranchant, fais des petits trous partout dans la viande. Étale la marinade sur toute la surface, mets l'agneau sur une feuille de cuisson et arrose avec le jus de citron.
03 -
Emballe bien le tout dans le papier cuisson, ajoute une couche de papier aluminium, puis place au frais pendant au moins 1 heure pour que la viande absorbe toutes les saveurs.
04 -
Glisse le gigot dans un four préchauffé à 160°C. Après 3 heures, verse un peu d'eau dans le plat et cale les pommes de terre coupées en deux tout autour. Continue à cuire 1h30 en pensant à arroser de temps en temps la viande avec son jus.
05 -
Quand tout est bien doré, sors le plat du four. Parsème de persil frais ciselé avant de servir bien chaud.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Plus tu laisses mariner longtemps, plus l'agneau sera fondant et parfumé.