Gigot d'agneau piqué à l'ail (Format pour impression)
Gigot goûteux doré, herbes fraîches, ail doux et beurre, une viande qui reste bien juteuse.
# Ingrédients nécessaires:
→ Corps gras
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
02 -
50 g de beurre doux bien mou
→ Aromates et assaisonnements
03 -
Poivre moulu frais
04 -
Sel
05 -
2 feuilles de laurier
06 -
2 tiges de thym frais
07 -
15 gousses d'ail entières
→ Viandes
08 -
1 kg de gigot d’agneau avec os, préparé
# Procédure détaillée:
01 -
Éteins le four et laisse reposer le gigot à l’intérieur, porte fermée, dix minutes. Ça permet à la viande de devenir super tendre. Découpe ensuite et sers quand c’est bien chaud.
02 -
Place ton plat dans le four déjà chaud à 200°C. Laisse cuire trente minutes en n’hésitant pas à arroser souvent le gigot avec son jus. Pense à le tourner à la moitié pour que tout cuise pareil.
03 -
Ajoute ensuite 20 cl d’eau au fond du plat et répartis les gousses d’ail tout autour du gigot.
04 -
Pose le gigot dans un grand plat allant au four. Étale dessus le beurre ramolli puis verse l’huile d’olive. Saupoudre abondamment de sel et de poivre. Mets le thym et le laurier tout autour.
05 -
Fais bouillir une petite casserole d’eau et plonge-y les gousses d’ail non pelées pendant deux minutes, juste pour les rendre douces.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Arroser souvent pendant la cuisson donne une viande bien tendre et bien juteuse. Patienter avant de servir permet de garder les jus à l’intérieur.