Gâteau moelleux courgettes ricotta (Format pour impression)
Moelleux incroyable, goût subtil, des courgettes et du citron pour un plaisir aussi bien sucré que salé.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
Courgettes râpées finement, 2 pièces de taille moyenne (environ 300 g)
→ Produits laitiers
02 -
Ricotta, 250 g
→ Œufs et farine
03 -
3 œufs
04 -
Farine de blé, 100 g
05 -
Un sachet de levure chimique (11 g)
→ Assaisonnements
06 -
Un peu de zeste de citron jaune râpé
07 -
Quelques gouttes de jus de citron pressé
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
09 -
Basilic frais haché, 6 à 8 feuilles
10 -
Sel
11 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Procédure détaillée:
01 -
Allume ton four à 180°C chaleur tournante pour qu’il chauffe. Prends un moule de 20 cm, place un papier cuisson au fond ou mets-y un peu d’huile.
02 -
Prends ta râpe gros trous pour râper les courgettes, puis mets-les dans un torchon et presse bien pour retirer toute l’eau.
03 -
Attrape un grand saladier, bats la ricotta avec les œufs jusqu'à ce que tout soit bien crémeux.
04 -
Ajoute maintenant la farine avec la levure à ton mélange. Mélange bien pour que ça soit sans morceaux.
05 -
Verse dessus les courgettes râpées, le zeste et quelques gouttes de citron, l’huile d’olive, le basilic, le sel puis le poivre. Remue jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
06 -
Verse toute la préparation dans le moule tapissé et égalise le dessus avec une spatule.
07 -
Glisse le moule au four, laisse cuire environ 35 à 40 minutes. Il doit être bien doré dessus et un couteau piqué dedans doit ressortir sec.
08 -
Attends un peu que ça refroidisse avant de démouler tranquillement. Profite-en tiède ou froid, comme tu veux.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Évite l’effet trop mou en essorant bien les courgettes, tu verras ça rend le résultat léger.