Moelleux chocolat sans effort (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture et finition

01 - Beurre pour le moule circulaire
02 - Papier de cuisson
03 - Cacao en poudre pour saupoudrer

→ Base du gâteau

04 - 200 g de chocolat noir (au moins 60% cacao)
05 - 200 g de beurre
06 - 180 g de sucre
07 - 5 jaunes d'œufs
08 - 6 blancs d'œufs

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180°C pour le faire chauffer. Prenez une petite casserole et faites doucement fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux. Gardez cette préparation de côté une fois qu'elle est prête.
02 - Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Placez les jaunes dans le bol d'un batteur, et gardez les blancs dans un récipient à part.
03 - Ajoutez 110 g de sucre aux jaunes d'œufs. Fouettez énergiquement pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange qui soit clair et mousseux, un peu comme une crème.
04 - Battons les blancs d'œufs en neige ferme. Montez toujours la puissance de votre fouet petit à petit. Dès qu'une mousse apparaît, versez le sucre peu à peu. Continuez jusqu'à ce que les blancs deviennent brillants et tiennent bien.
05 - Versez d'abord le mélange de chocolat et beurre dans les jaunes battus au sucre. Ajoutez ensuite un peu des blancs montés pour bien détendre le tout. À la maryse, incorporez doucement le reste des blancs pour ne pas casser la mousse.
06 - Prenez un moule de 20 cm, beurrez-le et alignez-le avec du papier de cuisson. Versez la moitié de la pâte préparée dedans. Faites cuire pendant 30 minutes. Conservez l'autre moitié de la préparation au frais.
07 - Une fois le gâteau sorti du four et bien refroidi, prenez la mousse que vous aviez gardée au frigo. Étalez-la sur la surface du gâteau, lissez bien avec une spatule, puis rangez le tout au frais pour toute une nuit.
08 - Retirez délicatement le papier cuisson qui entoure le gâteau. Installez-le sur une assiette pour servir, puis saupoudrez une bonne dose de cacao dessus juste avant de vous régaler.

# Notes:

01 - Pour de meilleurs résultats, choisissez un chocolat d'excellente qualité.
02 - Laissez le gâteau passer la nuit au frigo pour que sa texture devienne parfaite.

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