Galettes Crabe Maryland Style (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 livre de chair de crabe, nettoyée et émiettée.
02 -
1/2 tasse de panure épicée.
03 -
1/4 tasse de mayo.
04 -
1 œuf.
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde Dijon.
06 -
1 cuillère à café de sauce anglaise.
07 -
1 cuillère à café d'assaisonnement Capitaine Corsaire.
08 -
1 cuillère à soupe de persil ciselé frais.
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé.
10 -
Sel et poivre selon votre goût.
11 -
Huile pour frire.
12 -
Morceaux de citron pour accompagner.
13 -
Mayo supplémentaire pour servir.
# Instructions:
01 -
Combinez avec précaution la chair de crabe et la panure dans un grand récipient.
02 -
Dans un bol séparé, battez ensemble la mayo, l'œuf, la moutarde, la sauce anglaise, l'assaisonnement Capitaine Corsaire, le persil, le jus de citron, un peu de sel et de poivre.
03 -
Versez doucement la sauce sur le mélange de crabe et mélangez sans écraser.
04 -
Façonnez 6-8 patties d'environ 1,5 cm d'épaisseur et 7,5 cm de diamètre. Mettez au frigo pendant 30 minutes.
05 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les galettes pendant 4-5 minutes de chaque côté.
06 -
Posez sur du papier cuisine pour absorber l'excès d'huile. Dégustez chaud avec des quartiers de citron et un peu de mayo.
# Notes:
01 -
Spécialité du Maryland connue pour l'utilisation des crabes bleus locaux.
02 -
La pause au frigo est cruciale pour que vos galettes restent bien formées pendant la cuisson.