Galettes légumes croustillantes fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients des galettes
01 -
2 carottes râpées (200g environ)
02 -
1/2 tête de brocoli (à peu près 250g)
03 -
1 zeste de citron bio jaune
04 -
1 gousse d'ail émincée
05 -
80g de Grana Padano râpé
06 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
07 -
4 petits brins d'aneth frais
08 -
2 c. à soupe de farine de riz
09 -
Poivre fraîchement moulu
→ Ingrédients pour la sauce
10 -
15cl d'eau tiède
11 -
1cl de sauce tamari (ou soja)
12 -
40g d'amandes mondées non salées
# Instructions:
01 -
Râpez d'abord les carottes et le brocoli. Ajoutez ensuite l'ail finement coupé, l'aneth haché et le zeste de citron dans un bol.
02 -
Dans le bol, ajoutez les légumes préparés, le fromage râpé, un peu de poivre et mélangez soigneusement. Laissez reposer cette préparation quelques minutes.
03 -
Faites tremper les amandes quinze minutes dans de l'eau tiède. Ensuite, mixez-les avec la sauce tamari et l'eau pour obtenir une crème fluide.
04 -
Avec vos mains, réalisez des boules à partir de la pâte. Roulez-les dans la farine, puis aplatissez-les directement à la poêle ou dans des moules ronds légèrement huilés.
05 -
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude. Faites cuire chaque galette environ 5 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
# Notes:
01 -
Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce tamari.
02 -
Les galettes peuvent être façonnées à la main ou à l'aide de moules.