Filets de poulet croustillants (Format pour impression)

Poulet pané extra tendre, tout croustillant et prêt à partager entre amis, c'est le bonheur croustillant et fondant à chaque bouchée.

# Ingrédients nécessaires:

→ Poulet

01 - 250 ml de lait ribot
02 - 675 g de blanc de poulet, coupé en lanières fines (5 mm environ), sans os ni peau

→ Panure

03 - 45 ml d'huile de tournesol
04 - 3 œufs frais
05 - 200 g de chapelure panko
06 - 15 ml de mélange chili
07 - 75 g de farine classique
08 - 2,5 ml de poudre d’ail

# Procédure détaillée:

01 - Verse le lait ribot sur tes lanières de poulet dans un saladier. Recouvre d’un film et mets au frais pour 4 heures ou toute la nuit, c’est encore mieux.
02 - Prends trois assiettes. Mélange la farine, la poudre d’ail et le chili dans la première, sale bien et poivre. Mets la chapelure panko dans la deuxième, puis bats un peu les œufs dans la troisième.
03 - Secoue la marinade, puis plonge chaque morceau de poulet dans la farine épicée, puis dans l’œuf battu, pour finir dans la chapelure. Appuie un peu pour qu’elle tienne bien.
04 - Chauffe ton four à 180 °C, place la grille au milieu.
05 - Fais dorer tes lanières panées dans une poêle antiadhésive avec l’huile sur feu moyen, 3 minutes de chaque côté pour une belle couleur dorée.
06 - Dispose les filets déjà dorés sur ta plaque de cuisson et enfourne pour 5 minutes, le temps qu’ils soient cuits à cœur.
07 - Goûte-les bien chauds, trempés dans une sauce moutarde-abricot si tu veux.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pas de lait ribot ? Mets 15 ml de jus de citron ou vinaigre blanc dans 250 ml de lait, laisse poser dix minutes et touille.
02 - Pour congeler, aligne-les crus sur une plaque recouverte de silicone ou papier cuisson, couvre et mets au congélo 4 h. Ensuite, stocke-les dans une boîte hermétique.
03 - Envie d’alléger ? Passe-les au four sur une plaque recouverte de papier cuisson, dix minutes de chaque côté et pas besoin d’ajouter d’huile.
04 - Pour la cuisson à l’air fryer : règle à 190 °C, huile la grille, 10 min en retournant à mi-chemin.

Retour