Filet mignon oignons confits (Format pour impression)

Viande ultra moelleuse, oignons à peine croquants, crème avec reblochon tout fondu. Un plat généreux et qui régale.

# Ingrédients nécessaires:

→ Épicerie

01 - 20 cl de crème épaisse entière
02 - 10 g de beurre doux
03 - Sel
04 - Poivre du moulin
05 - 1 cuillère à soupe de sucre brun
06 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive

→ Légumes

08 - 3 gros oignons jaunes finement tranchés

→ Fromage

09 - 200 g de reblochon sans croûte, découpé en dés

→ Viande

10 - 1 filet mignon de porc (600 g environ), déjà paré

# Procédure détaillée:

01 - Sers tout bien chaud avec plein de sauce dessus. Ça marche nickel avec une purée maison, pommes de terre rôties, salade croquante ou des bonnes pâtes fraîches.
02 - Remets les tranches de porc dans la sauce, balance les oignons confits et laisse tout doucement s’imprégner cinq minutes à feu doux.
03 - Baisse le feu à fond, rajoute la crème d’un coup. Mets le reblochon, mélange jusqu’à que tout soit fondu et bien crémeux.
04 - Démarre dans la poêle, fais revenir le filet mignon sur toutes les faces. Sel, poivre sans hésiter. Laisse cuire environ 15-20 minutes à feu moyen, retourne souvent. À la fin, retire du feu, couvre d’alu et laisse se poser.
05 - Commence avec les oignons dans une grande poêle, beurre et huile d’olive, sur feu doux. Ajoute le sucre, laisse doucement caraméliser puis déglace au vinaigre. Continue la cuisson 10-15 minutes, faut qu’ils soient bien fondants et brillants. Mets de côté pour plus tard.

# Éléments importants à retenir:

01 - Ajoute un peu de thym ou romarin si t’as envie d’un parfum en plus. Franchement, ce plat est encore meilleur après une nuit au frigo, les goûts se mélangent trop bien.

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