Fettuccines Alfredo au poulet (Format pour impression)
De belles pâtes au fromage et crème, accompagnées de poulet tendre. Vraiment gourmand, super simple et plein de goût.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâtes
01 -
350 g de fettuccines
→ Volaille
02 -
3 blancs de poulet sans os ni peau, découpés en fines lanières
→ Produits laitiers
03 -
60 ml de beurre doux
04 -
180 ml de crème entière
05 -
180 ml de parmesan râpé
→ Assaisonnements et aromates
06 -
1 gousse d’ail émincée
07 -
Sel et poivre selon vos envies
08 -
Un filet d’huile d’olive au besoin
# Procédure détaillée:
01 -
Verse les pâtes, le poulet cuit et environ 60 ml d’eau de cuisson dans la casserole. Remue jusqu’à ce que les fettuccines s’imprègnent bien de la sauce. Si c’est trop épais, rajoute encore un peu d’eau. Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
02 -
Remets la casserole sur feu moyen. Ajoute la crème, le reste du beurre et tout le parmesan râpé. Continue à mélanger doucement avec la cuillère en bois jusqu’à ce que ça commence à bouillir légèrement.
03 -
Dans la grande poêle, fais fondre la moitié du beurre sur feu fort. Mets-y le poulet pour qu’il prenne une belle couleur dorée de tous les côtés. Sale et poivre à ton goût. Ajoute l’ail à la fin et laisse encore cuire 1 minute. Transfère le poulet dans une assiette.
04 -
Fais bouillir 3 litres d’eau bien salée dans ta plus grande casserole. Plonge les fettuccines dedans et laisse-les cuire 10 minutes, elles doivent rester un peu fermes. Garde 125 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter. Ajoute un trait d’huile d’olive pour éviter que ça colle. Mets de côté.
05 -
Pèse et prépare tout ce dont tu as besoin. Coupe le poulet en petites lanières et émince l’ail.
# Éléments importants à retenir:
01 -
L’eau de cuisson des pâtes, pleine d’amidon, rend la sauce plus crémeuse et empêche les pâtes de coller entre elles.