Rôti festif haricots blancs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Farce
01 -
450g de haricots blancs en boîte
02 -
200g de tofu fumé
03 -
1 carotte
04 -
1 branche de céleri, feuilles incluses
05 -
1 oignon
06 -
2 gousses d'ail
07 -
120g de farine de pois chiche
08 -
30ml de vin blanc ou bouillon de légumes
09 -
6 cuillères à soupe de romarin frais
10 -
Sel et poivre à ajuster
→ Sauce
11 -
10 tomates cerises bien mûres
12 -
1 échalote
13 -
1 oignon
14 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 -
350ml d'eau
16 -
1 cuillère à café de bouillon en poudre pour légumes
17 -
1 cuillère à café de paprika fumé
18 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
19 -
1 cuillère à soupe d'herbes séchées mélangées
# Instructions:
01 -
Découpez en petits morceaux la carotte, l'ail, le céleri et l'oignon après les avoir épluchés.
02 -
Passez les légumes coupés, le tofu, les haricots et le vin blanc au mixeur jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter sel, poivre, puis la farine de pois chiche. Mélangez bien.
03 -
Sur du papier cuisson, disposez la farce en rectangle, saupoudrez-la d'ail découpé et de romarin. Enroulez le tout pour former un cylindre.
04 -
Roulez le rôti dans du romarin, emballez-le bien dans un film alimentaire et faites-le cuire 25 minutes à la vapeur.
05 -
Dans un bol, mélangez l'eau, le bouillon en poudre, l'huile d'olive, le concentré de tomate, les herbes et le paprika fumé.
06 -
Déposez le rôti refroidi avec les oignons, l'échalote et les tomates. Versez la sauce dessus et faites cuire 25 minutes à 220°C en arrosant avec le jus de cuisson.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer le rôti la veille jusqu'à la cuisson vapeur.
02 -
Cette version végétalienne est idéale pour un dîner festif.