Emince volaille à la moutarde (Format pour impression)
Des morceaux de poulet dorés, baignés dans une sauce onctueuse avec des champignons et bien chauds dans l’assiette.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et conserve
01 -
1 boîte de champignons de Paris tranchés
→ Produits carnés
02 -
600 g de filets de poulet coupés en lamelles
→ Assaisonnement
03 -
Poivre
04 -
Sel
05 -
Herbes de Provence
→ Épicerie et condiment
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
08 -
20 cl de crème fraîche épaisse
09 -
5 cl de vin blanc sec
# Procédure détaillée:
01 -
Rassemblez tout dans la sauteuse. Chauffez pendant 1 minute de plus, puis servez aussitôt tant que c’est bien chaud. Avec des pâtes fraîches, c’est top.
02 -
Versez l’huile d’olive dans la sauteuse chaude, mettez d’abord le poulet en lamelles à dorer cinq minutes en les mélangeant. Mettez le sel, le poivre, et saupoudrez d’herbes de Provence. Ajoutez les champignons à la toute fin, laissez cuire encore deux minutes puis mettez le tout de côté.
03 -
Taillez les filets de poulet en lamelles régulières de 1,5 cm d’épaisseur environ, ça permet une cuisson homogène.
04 -
Une fois la sauteuse vide, versez le vin blanc et faites-le bouillir rapidement. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche, et faites cuire une minute en mélangeant pour que la sauce devienne épaisse.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Prenez un bon vin blanc sec pour donner du goût à la sauce. Servez dès que c’est chaud pour un poulet bien tendre.