Douceur Épicée Patates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon mondé.
02 -
4 gousses d'ail sans peau.
03 -
1 bout de gingembre râpé.
04 -
1 piment rouge frais.
05 -
1 cuillère à soupe d'huile de coco.
06 -
1 cuillère à café de cumin en poudre.
07 -
1 cuillère à soupe de poudre de curry.
08 -
1 patate douce de taille généreuse.
09 -
400 ml de lait de coco.
10 -
1 pot de pois chiches.
11 -
1 bonne poignée de chou kale ou pousses d'épinards.
12 -
Coriandre ciselée.
13 -
Sel et poivre noir.
# Instructions:
01 -
Découpez le piment, le gingembre, l'ail et l'oignon en morceaux. Passez tout au robot pour créer une pâte homogène.
02 -
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile de coco. Mettez la pâte d'aromates à cuire pendant 10 minutes sans oublier de remuer. Après, ajoutez le curry et le cumin et laissez cuire encore 1-2 minutes.
03 -
Versez le lait de coco, mettez les pois chiches égouttés et les patates douces. Ajoutez sel et poivre. Laissez cuire tranquillement 15-20 minutes jusqu'à ce que les patates soient bien fondantes.
04 -
Mettez le chou kale ou les épinards et continuez la cuisson 5 minutes de plus.
05 -
C'est prêt à déguster avec du riz et un peu de coriandre par-dessus.
# Notes:
01 -
Ce curry sans produits animaux contient plein de protéines des pois chiches et des nutriments des légumes verts.
02 -
Vous pouvez le préparer un jour avant et le réchauffer doucement plus tard.