Délices Fruités Vegan Fraises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Rouleaux

01 - 480 g de farine
02 - 115 g de beurre végétal
03 - 400 ml de lait d’amande ou de soja (température ambiante)
04 - Une petite goutte de colorant rose
05 - 7 g de levure de boulanger sèche
06 - 50 g de sucre blanc

→ Garniture

07 - 130 g de confiture de fraises ou de framboises (sans morceaux si possible)
08 - 2 cuillères à soupe de maïzena
09 - 1 cuillère à soupe d’eau
10 - 50 g de fraises coupées en petits morceaux
11 - 50 g de sucre fin
12 - 100 g de framboises fraîches ou congelées

→ Glaçage Fromage

13 - 40 g de fromage style Philadelphia sans produits laitiers
14 - 60 g de margarine
15 - 150 g de sucre glace
16 - 1 cuillère à café d’arôme de vanille
17 - Un peu de lait végétal, si besoin pour ajuster

→ Décoration

18 - Fraises fraîches pour la déco
19 - 2 cuillères à soupe de fruits rouges lyophilisés écrasés

# Instructions:

01 - Faites chauffer à feu doux le beurre pour le liquéfier. Ensemble, mélangez dans un bol le beurre, le lait chaud mais pas brûlant, le sucre, et la levure. Laissez poser une dizaine de minutes dans un coin tiède pour que la levure s’active.
02 - Versez la farine dans un bol propre, puis ajoutez le mélange contenant la levure et un soupçon de colorant rose. Pétrissez tout doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
03 - Roulez la pâte en boule, couvrez le bol avec un torchon humide et patientez de 1 à 2 heures pour qu’elle gonfle bien.
04 - Dans une casserole, assemblez les framboises, le sucre, l’eau et la maïzena. Ajoutez à cela la confiture. Faites mijoter doucement 5 à 8 minutes tout en remuant au fur et à mesure. Laissez refroidir. Vous devez obtenir une texture épaisse.
05 - Abaissez la pâte en grand rectangle (40x60 cm environ). Déposez la garniture sur l’ensemble, en préservant un bord vierge d’environ 1 cm. Parsemez de petits morceaux de fraises. Roulez serré depuis le côté large. Coupez cette bûche en 9 à 10 tranches.
06 - Disposez les morceaux roulés dans un plat huilé, en laissant de l’espace entre eux. Laissez reposer 40 à 60 minutes pour leur donner du volume.
07 - Chauffez le four à 180°C. Avant d’enfourner, badigeonnez légèrement les bords des rouleaux avec du lait végétal. Faites cuire de 25 à 30 minutes. Ils doivent sortir dorés et bien cuits à l’intérieur (testez au cure-dent).
08 - À l’aide d’un fouet ou batteur, mélangez le fromage et la margarine pour les aérer. Incorporez petit à petit le sucre glace, suivi de la vanille. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait pour ajuster la texture.
09 - Ajoutez un peu de fruits fraîchement coupés et de poudre de fruits rouges sur les rouleaux. Servez-les le jour-même pour profiter de leur fraîcheur.

# Notes:

01 - 100% végétalien
02 - Peut se conserver jusqu’à 2 jours au frigo
03 - A consommer de préférence frais le jour même

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