Cabillaud bouillon thaï coco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour le poisson

01 - 500g de riz thaï
02 - 4 filets de cabillaud
03 - Coriandre en feuilles
04 - 6 champignons bruns
05 - Un filet d'huile végétale

→ Ingrédients pour le bouillon

06 - 1 tige de citronnelle fraîche
07 - 250ml de lait de coco
08 - 10g de gingembre râpé ou en poudre
09 - 1 échalote émincée
10 - 25cl de bouillon de légumes
11 - 1 citron vert
12 - 1 petite gousse d'ail
13 - 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert

→ Ingrédients pour la sauce

14 - 1 cuillère à soupe de sucre
15 - 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
16 - Le jus d'un citron vert

# Instructions:

01 - Faites chauffer un peu d'huile avec l'ail et l'échalote hachés. Ajoutez la citronnelle, les champignons et le curry vert, puis incorporez le gingembre. Après 5 minutes, versez le bouillon, le lait de coco et râpez un peu du citron vert. Laissez mijoter doucement un quart d'heure.
02 - Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer à feu moyen dans de l'huile. Mettez-les ensuite dans un plat, ajoutez un peu de bouillon chaud et enfournez à 180°C pendant 3 minutes.
03 - Mélangez le citron, le sucre et la sauce soja. Passez le bouillon filtré, puis ajoutez-y le mélange pour obtenir une saveur équilibrée.
04 - Disposez du riz bien chaud dans chaque assiette. Placez-y un filet de poisson et versez un peu de bouillon tout autour. Décorez avec des feuilles fraîches de coriandre.

# Notes:

01 - Préparez le bouillon à l'avance, c'est pratique.
02 - Vous pouvez remplacer les herbes selon vos préférences.

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