Cabillaud Gratiné Fruits Mer (Format pour impression)
Un élégant mélange marin où cabillaud, crevettes et moules se marient sous une couche fondante de crème avant de dorer au four.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
400 g de dos de cabillaud.
02 -
200 g de gambas épluchées.
03 -
300 g de moules déjà nettoyées.
04 -
1 oignon jaune finement coupé.
05 -
2 gousses d'ail écrasées.
06 -
200 ml de crème entière.
07 -
100 ml de vin blanc type Muscadet.
08 -
50 g de comté râpé.
09 -
1 cuillère à soupe de beurre doux.
10 -
1 cuillère à soupe de farine ordinaire.
11 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée.
12 -
Un peu de sel et poivre noir.
# Procédure détaillée:
01 -
Chauffer votre four à 180°C. Graissez légèrement un plat allant au four.
02 -
Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre puis ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
03 -
Ajoutez le vin et laissez bouillonner pendant quelques minutes. Versez la crème, assaisonnez et mélangez bien.
04 -
Placez d'abord les moules dans le fond du plat, puis les morceaux de cabillaud et terminez par les gambas. Couvrez avec votre sauce.
05 -
Parsemez de comté râpé sur toute la surface et enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
06 -
Juste avant de servir, ajoutez la ciboulette ciselée par-dessus.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Faut bien égoutter tous les fruits de mer pour pas que votre sauce soit trop liquide.
02 -
Prenez un vin blanc que vous aimeriez boire, ça change vraiment le goût final.
03 -
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent mieux.