Facile Curry Patate Douce Épinards (Format pour impression)
Un mélange onctueux d'épinards, patates douces et pois chiches, bien parfumé avec des épices douces.
# Ingrédients nécessaires:
→ Aromates et Base
01 -
Gingembre frais - 1 petite pièce
02 -
Ail - 2 gousses écrasées
03 -
Oignon - 1 grand, haché
04 -
Huile d'olive - 2 c. à soupe
05 -
Curry en poudre - 2 grosses cuillères
→ Protéines et Légumes
06 -
Pois chiches en conserve - 1 pot
07 -
Épinards frais - 150 g
08 -
Lait de coco entier - 1 brique
09 -
Patates douces - 2 grandes, coupées en morceaux
→ Pour la finition
10 -
Sel - à ajuster selon vos goûts
11 -
Noix de cajou - 1 poignée pour garnir
# Procédure détaillée:
01 -
Hacher l’oignon, écraser les gousses d’ail et râper le gingembre. Chauffer l'huile dans une cocotte chaude, y ajouter les aromates, et cuire quelques minutes en mélangeant.
02 -
Incorporer le curry en poudre avec les aromates déjà cuits. Mélanger régulièrement pour que les saveurs soient bien équilibrées.
03 -
Peler les patates douces et les découper en petits cubes. Mélanger doucement avec le reste dans la cocotte.
04 -
Ajouter le lait de coco sur le mélange et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
05 -
Laver soigneusement les épinards. Égoutter les pois chiches pour retirer leur liquide de conservation.
06 -
Incorporer les pois chiches égouttés et les feuilles d'épinards. Bien mélanger le tout et laisser cuire pendant 10 minutes de plus pour terminer.
07 -
Ajoutez du sel si nécessaire. Parsemez les noix de cajou sur le dessus avant de servir dans des assiettes.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Repas savoureux enrichi en protéines végétales
02 -
Peut être stocké au frigo jusqu'à 3 jours
03 -
Simple à réchauffer au micro-ondes
04 -
Une option repas complète hautement nourrissante