Curry de Butternut Coco Crevettes (Format pour impression)

Butternut, coco et crevettes s’entendent à merveille dans un curry onctueux et doux. Prêt vite, simple à réaliser et vraiment savoureux.

# Ingrédients nécessaires:

→ Principaux

01 - 2 gousses d'ail
02 - 1 oignon jaune
03 - 400 g de courge butternut
04 - 400 g de crevettes décortiquées, crues ou déjà cuites

→ Épices et aromates

05 - 1 cuillère à café de gingembre râpé
06 - 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune ou rouge
07 - 1 cuillère à café de curcuma moulu

→ Liquides

08 - 10 cl de bouillon de légumes
09 - 30 cl de lait de coco

→ Assaisonnements

10 - Sel fin
11 - Poivre fraîchement moulu
12 - Jus d’un demi-citron vert
13 - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou de coco

→ Pour servir

14 - Riz basmati vapeur
15 - Feuilles fraîches de coriandre

# Procédure détaillée:

01 - Remplis les assiettes tant que c'est bien chaud et parsème de coriandre. Sers avec du riz basmati fumant à côté.
02 - Verse un peu de jus de citron vert puis goûte. Mets sel ou poivre selon tes envies. Pour un résultat bien crémeux, tu peux mixer un bout du plat avant de mettre les crevettes.
03 - Si tes crevettes sont crues, mets-les dans la sauce 5 à 7 minutes jusqu’à qu’elles deviennent bien roses. Pour celles déjà cuites, balance-les juste 2 minutes à la fin pour les chauffer doucement.
04 - Mets les cubes de courge avec les épices dans la casserole. Arrose avec le lait de coco et le bouillon. Sale et poivre. Coupe le feu, couvre et laisse à petit bouillon 20 à 25 minutes que la courge devienne super tendre.
05 - Fais tomber la pâte de curry et le curcuma dans les légumes. Remue bien et laisse encore une minute pour sentir toutes les bonnes odeurs.
06 - Prends un peu d'huile et chauffes-la à feu moyen dans ta poêle. Mets dedans ail, oignon et gingembre. Remue 3 ou 4 minutes, faut qu’ils deviennent tout translucides.
07 - Pèle la courge, enlève les pépins et découpe-la en petits morceaux d’environ 2 cm. Coupe fin l’oignon et écrase l’ail bien petit.

# Éléments importants à retenir:

01 - Joue sur l’intensité du curry comme tu veux. Tu peux mixer un peu de la sauce pour la rendre toute douce.

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