Curry Boulettes Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 filets de poulet.
02 -
Un bouquet de coriandre fraîchement cueillie.
03 -
Une cuillerée de poudre de curry.
04 -
Une boîte de 200g de pulpe de tomates.
05 -
200ml de lait de coco.
06 -
Huile d'olive de bonne qualité.
07 -
Sel et poivre, à ajuster selon votre goût.
08 -
Graines de sésame (optionnelles).
09 -
Un oignon entier.
# Instructions:
01 -
Épluchez un oignon puis émincez-le finement. Taillez les escalopes en morceaux. Prenez une partie de la coriandre et ciselez-la avec précision.
02 -
Mélangez soigneusement dans un bol le poulet, l’oignon, le curry et la coriandre hachée. Salez et poivrez à votre convenance. Si vous le souhaitez, ajoutez des graines de sésame. Formez ensuite des petites boulettes bien serrées.
03 -
Dans une poêle contenant un peu d’huile d’olive, faites revenir les boulettes quelques minutes à feu vif pour qu'elles soient bien dorées.
04 -
Ajoutez la pulpe de tomates et le lait de coco dans la poêle. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Avant de servir, ajoutez un peu de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, quelques graines de sésame.
# Notes:
01 -
Ce plat d’inspiration indienne allie des saveurs douces comme le lait de coco avec la fraîcheur de la coriandre.