Cuisses de poulet vin blanc romarin (Format pour impression)
Cuisses de poulet avec romarin et vin blanc, dorées au four et nappées d’une sauce crémeuse avec de vrais oignons fondants.
# Ingrédients nécessaires:
→ Volaille
01 -
4 cuisses de poulet entières, avec peau
→ Beurre et farine
02 -
40 g de beurre doux
03 -
30 ml de farine de blé
→ Herbes et aromates
04 -
3 branches de romarin frais
05 -
5 gousses d’ail épluchées
06 -
10 ml de romarin frais émincé
→ Légumes
07 -
4 oignons rouges coupés en deux
→ Liquides et condiments
08 -
250 ml de vin blanc sec
09 -
30 ml de moutarde à l’ancienne
10 -
250 ml de bouillon de volaille
# Procédure détaillée:
01 -
Mets la grille au centre et mets ton four à chauffer à 180 °C.
02 -
Sale et poivre bien tous les côtés des cuisses de poulet.
03 -
Fais chauffer 15 ml de beurre dans la cocotte sur feu moyen-fort. Mets les cuisses à dorer de chaque côté. Parsème le romarin ciselé dessus puis dépose-les sur une assiette.
04 -
Dans le même plat, ajoute le reste de beurre et fais revenir les demi-oignons jusqu’à ce qu’ils colorent. Pose-les avec la volaille.
05 -
Verse la farine dans les sucs, fouette fort durant 1 minute. Ajoute le vin blanc pour décoller les saveurs. Mets le bouillon, la moutarde et l’ail tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse.
06 -
Remets les oignons et les cuisses de poulet dans la cocotte. Rajoute les branches de romarin, porte à petite ébullition, couvre et enfourne pour 1 heure.
07 -
Enlève le couvercle et laisse cuire encore 30 minutes au four pour bien dorer le tout et finir la cuisson.
08 -
Retire les branches de romarin et les gousses d’ail. Servez bien chaud avec les oignons, et pour te faire plaisir tu peux rajouter un gratin poireaux-pommes de terre-thym si ça te tente.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Choisis un vin blanc sec sympa et un bon bouillon maison, ça booste vraiment la sauce.