Patates douces en crumble croquant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Purée de patates douces

01 - 800 g (environ 2 grosses) de patates douces
02 - Une cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
03 - 30 ml de crème entière
04 - 15 g de beurre doux
05 - Une petite pincée de cannelle
06 - Quelques gouttes d’arôme de vanille ou une pointe de vanille en poudre

→ Garniture crumble croquante

07 - 45 g de beurre très froid, coupé en petits morceaux
08 - 50 g de farine de blé
09 - 25 g de morceaux de noix de pécan
10 - 20 g de sucre roux

→ Sirop sucré

11 - 60 ml de sirop d'érable
12 - 25 g de noix de pécan grossièrement hachées
13 - 20 g de beurre doux

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 210°C. Coupez les patates douces dans le sens de la longueur. Posez-les côté coupé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 40 minutes.
02 - Une fois bien ramollies, récupérez la chair des patates douces. Écrasez le tout avec les autres ingrédients, puis mélangez jusqu’à obtenir une purée homogène. Versez dans un plat qui va au four.
03 - Baissez la température du four à 180°C. Mettez les ingrédients du crumble dans un bol, puis frottez-les du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Répartissez-le sur la purée.
04 - Faites cuire le tout au four pendant 25 minutes.
05 - Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis faites dorer légèrement les noix de pécan. Ajoutez le sirop d'érable et laissez mijoter doucement 5 minutes. Une fois le crumble hors du four, nappez-le directement avec ce délicieux sirop.

# Notes:

01 - Meilleur dégusté tiède pour une expérience moelleuse
02 - À servir comme dessert ou en accompagnement gourmand d’un plat principal

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