Délice croustillant aux légumes de saison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement
01 -
1/2 verre d’eau
02 -
1 c. à soupe de curry en poudre
03 -
Sel
04 -
Huile d’olive
→ Légumes
05 -
200 g de pommes de terre
06 -
2 carottes (environ 200 g)
07 -
200 g de céleri-rave
08 -
400 g de rutabaga
09 -
1 branchette de thym frais
10 -
1 grosse échalote
→ Pâte à crumble
11 -
50 g de parmesan
12 -
2 c. à soupe de noisettes moulues (optionnel)
13 -
30 g de graines de tournesol
14 -
80 g de farine
15 -
2 c. à soupe d’huile d’olive
16 -
2 c. à soupe d’eau froide
# Instructions:
01 -
Lavez, épluchez et découpez chaque légume en petits morceaux carrés, de préférence tous de taille pareille. Gardez-les séparés dans des récipients.
02 -
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y légèrement fristouiller l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de rutabaga avec un peu de sel, mélangez et laissez cuire 6 à 7 minutes à feu moyen. Intégrez ensuite le céleri et les carottes, mélangez encore, et faites cuire 3 à 4 minutes avant d’ajouter les pommes de terre.
03 -
Saupoudrez de curry, émiettez un peu de thym puis versez le demi-verre d’eau. Mélangez doucement, baissez le feu et laissez les légumes absorber tout le liquide.
04 -
Allumez le four à 200°. Prenez un saladier et mélangez la farine, les noisettes moulues, les graines et le parmesan. Versez dedans l’huile d’olive et l’eau froide. Travaillez la pâte doucement avec vos doigts (ne la manipulez pas trop !) pour obtenir un mélange sablé.
05 -
Huilez un moule à gratin avec un peu d’huile d’olive, ajoutez vos légumes cuits puis parsemez la pâte émiettée par-dessus. Glissez le tout au four pendant 15 à 20 minutes. Le dessus doit être doré.
# Notes:
01 -
Une bonne façon d’utiliser des restes de légumes d’un pot-au-feu
02 -
Vous pouvez changer une partie du rutabaga par plus de carottes ou quelques pommes de terre
03 -
Peut se conserver 2 jours au frigo