Nuggets maison pois chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1/2 oignon
02 -
200 g de pois chiches secs
→ Assaisonnements et épices
03 -
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
04 -
1/4 cuillère à café de paprika doux
05 -
1/4 cuillère à café de paprika fumé
06 -
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
07 -
1/8 cuillère à café de poivre noir
08 -
Une pincée de sel
09 -
1 cuillère à soupe d'herbes séchées
10 -
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre (ou miso clair)
→ Autres éléments
11 -
1/4 cuillère à café de levure chimique
12 -
1 cuillère à café de vinaigre blanc
13 -
2 cuillères à soupe de maïzena
14 -
Un filet d'huile pour la cuisson
# Instructions:
01 -
Laissez les pois chiches reposer dans un grand récipient rempli d'eau pendant 24 heures.
02 -
Égouttez et rincez bien les pois chiches. Mixez-en une moitié avec une pincée de sel pour obtenir une texture sableuse.
03 -
Dans un mixeur, mélangez l'autre moitié des pois chiches avec l'oignon, le bouillon (ou miso), les épices, le vinaigre, l'huile, la maïzena et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène semblable à une tapenade.
04 -
Combinez les deux mélanges précédemment préparés pour obtenir une texture uniforme.
05 -
Chauffez votre four à 200°C. Façonnez des petites boulettes ou formes de nuggets, badigeonnez-les légèrement d'huile et enfournez entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
# Notes:
01 -
Préparez les pois chiches au moins une journée avant.
02 -
Avec ces ingrédients, vous pouvez faire environ 15 nuggets.