Nuggets pois chiches croustillant (Format pour impression)
Croustillants, moelleux, faits maison et bons pour une pause gourmande équilibrée.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 filet d'huile d'olive + un peu pour faire cuire
02 -
1 cuillère à soupe de miso blanc ou un bouillon de légumes
03 -
1/2 oignon émincé
04 -
1/4 cuillère à café de levure chimique
05 -
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
06 -
200 g de pois chiches secs
07 -
1/4 cuillère à café de paprika fumé
08 -
1/8 cuillère à café de poivre moulu
09 -
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
10 -
1/4 cuillère à café d'ail réduit en poudre
11 -
1/4 cuillère à café de paprika doux
12 -
1 cuillère à soupe d'un mélange d'herbes (type herbes de Provence)
13 -
2 cuillères à soupe de maïzena
# Procédure détaillée:
01 -
Déposez les pois chiches dans un bol d'eau bien remplie. Laissez-les gonfler tranquillement toute une journée ou une nuit.
02 -
Prenez vos pois chiches réhydratés, rincez-les et égouttez-les. Mixez un premier lot avec un petit peu de sel pour obtenir une texture grumeleuse. Réservez ce mélange dans un saladier. Passez ensuite au reste des pois chiches : mixez-les avec l'oignon, les épices, le miso, l'huile, le vinaigre, la maïzena et la levure. Mélangez les deux préparations ensemble pour former une pâte unifiée.
03 -
Avant de démarrer, chauffez votre four à 200°C et recouvrez une plaque avec du papier cuisson. Façonnez vos nuggets en récupérant une cuillère de pâte que vous tassez bien entre les mains. Disposez-les sur la plaque et donnez-leur un coup de pinceau d'huile. Faites-les ensuite cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Ces bouchées végétariennes sont idéales pour un apéro entre amis ou même comme déjeuner rapide.
02 -
Accompagnez-les d'une sauce maison ou d'un dip crémeux pour encore plus de saveur.