Croquettes de poulet faciles (Format pour impression)
Petites bouchées crousti-fondantes au poulet mixé et épices choisies, idéales pour des moments à partager autour de la table.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
Huile de tournesol pour frire
02 -
675 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, découpés en dés
03 -
1 œuf entier
04 -
75 g de farine tout usage non blanchie
05 -
25 g de Maïzena
06 -
5 ml de poudre d'oignon
07 -
7,5 ml de sel
08 -
2,5 ml de paprika doux
09 -
1 ml de poudre d’ail
10 -
1 ml de levure chimique
11 -
125 ml d’eau
# Procédure détaillée:
01 -
Sers bien chaud avec une sauce aigre-douce à côté, ça fait toute la différence !
02 -
Dépose dix croquettes à la fois dans ton huile. Laisse-les dorer environ 5 minutes sans mélanger tout le temps, tu veux juste qu’elles brunissent bien. Égoutte-les sur papier et garde-les au chaud pendant que tu termines le reste.
03 -
Tu roules chaque galette dans la farine, direct dans le bol œuf-eau après, secoue un peu, puis re-farine une dernière fois à la fin.
04 -
Prends une bonne cuillère du mélange poulet, aplatis vite fait en palet d’un centimètre, ça ira vite ainsi.
05 -
Passe les dés de poulet au robot, ça doit ressembler à un haché fin. Tu sales, tu poivres et c’est prêt pour la suite.
06 -
Dans un saladier, bats l’œuf avec l’eau. Garde ça de côté. Dans un autre récipient, mélange la farine, Maïzena, le sel, la poudre d’oignon, le paprika, la poudre d’ail et la levure. Poivre un peu si tu veux.
07 -
Fais chauffer l’huile dans la friteuse à 180°C. Mets déjà du papier absorbant sur une plaque pour être tranquille.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Bien façonner chaque croquette, ça aide pour tout cuire pareil. Fais attention en les plongeant dans l’huile, ça évite de te brûler avec les éclaboussures.